Yağ içeriği yağsız ve yüzde 1 arasında değişir, ancak çoğu besin aynı kalır.
İşlem sırasında, sütün içinde doğal olarak bulunan yağların bir kısmı veya tamamı çıkarılabilir ve kalan miktar yüzde 1 mi yoksa yağsız mı olduğunu belirler. Yağ ve kaloriler hariç, hangisini seçerseniz seçin benzer besinsel faydalar elde edersiniz. Beklediğiniz kalsiyumun yanı sıra, her iki tür süt de aynı miktarda protein, çinko ve B-12 vitamini sağlar.
Yağ Profili
Adından da anlaşılacağı gibi, yüzde 1 süt, süt yağındaki ağırlığının yüzde 1'unu içerir. Yağsız veya yağsız süt de denilen yağsız süt, 0.5 gram veya daha az süt yağı içerir. Yüzde bir 1 sütünde bir bardak, 2.4 gramına sahip olan yağsız süt ile karşılaştırıldığında, toplamda 0.2 gram yağ içerir. Bu, bir bardak 21 yüzde sütten yağda 1 kalorisi alacağınız anlamına gelir, ancak sadece yağsız sütten elde edilen yağda yalnızca 2 kalori alacağınız anlamına gelir. Yüzde bir süt, 1.5 gram doymuş yağa sahiptir; yağsız süt miktarından 12 kat daha fazladır ve 12 miligram veya kolesterolü iki katına çıkarır.
Kalori
Kalorilerdeki fark o kadar büyük değildir ki günlük kalori alım hedefinizi etkileyecektir. Bir bardak yağsız süt 83 kaloriye sahipken, yüzde 1 süt 102 kaloriye sahiptir. Bu fark tamamen 1 yüzde sütündeki daha yüksek yağ içeriğine sahip ekstra kalorilerden kaynaklanmaktadır.
Kalsiyum
Her iki tip de yaklaşık aynı miktarda kalsiyum içerir. Yüzde bir süt 305 miligram, yağsız süt ise 299 fincan servisinde 1 miligram kalsiyum içerir. Süt ürünlerinden elde edilen kalsiyum, kadınların kilo vermeye çalışmasına yardımcı olabilir. “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nin Kasım 2010 sayısında yayınlanan araştırmaya göre, daha fazla miktarda kalsiyum tüketmek, diyet yapıyorsanız daha fazla kilo vermekle ilişkilidir. Journal of Nutrition ”, diyet yapan kadınların, diyetlerini sütle tamamladıklarında daha az acıktıklarını bildirdi.
A vitamini
Yağ sütten alındığında, A vitamininin bir kısmı kaybolur. Gıda ve İlaç uygulaması, az yağlı sütün A vitamini ile takviye edilmesi gerektiğini zorunlu kılar, bu nedenle yüzde 1 ve yağsız süt, süt çeyrek başına en az 2,000 uluslararası A vitamini ünitesi ile zenginleştirilir. Bu miktar eklendiğinde, her biri bir 20 fincan porsiyonunda kadınların önerilen günlük alımının yaklaşık yüzde 1'ini içerir.
D vitamini
Sütün doğal olarak çok az D vitamini vardır. Bir fincan soyu tükenmemiş yağsız sütte ölçülebilir herhangi bir D vitamini yoktur ve yüzde 1 sütünde yalnızca 2 uluslararası üniteler bulunur. Sütün D vitamini ile zenginleştirilmesi gerekmiyor, ancak aynı zamanda çoğu Üretici Diyet Takviyeleri Ofisine göre, ürünlerini gönüllü olarak fincan başına 100 uluslararası birimlerle takviye ediyor. Kadınlar, günlük diyetlerine 600 uluslararası D vitamini birimlerini dahil etmelidir. Önerilen alımın sağlanması çok önemlidir, çünkü vücudunuz kalsiyumu emmek için D vitaminine ihtiyaç duyar ve bağışıklık sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
