Aşçı, yemek editörü ve yemek kitabı yazarı Dalia Dogmoch, foodie sorularımıza cevap veriyor. Daha fazla yiyecek haberleri için TheNest.com adresini ziyaret edin.
En beğenilen yemek editörlerinin mutfaklarında neler olup bittiğini hiç merak ettiniz mi? Hızlı bir 15 dakika boyunca yazar, şef ve Harper's Bazaar Arabia yemek editörü Dalia Dogmoch Soubra ile oturduk:
Gıdaya nasıl başladın?
Dalia Dogmoch: Blog yazmaya başlamadan önce tariflerimi yazmaya ve bir süre yemeklerimin amatör resimlerini çekmeye başladım. Başlangıçta, sadece benim kişisel referansımdı, ancak o zaman fırınımızdaki müşteriler benden tarifleri paylaşmamı istedi ve bir gün bir arkadaşım bir blog açmamı önerdi. 2010’ta uykusuz bir gecede, aynen böyle yaptım.
Her zamanki kahvaltın:
DD: Ruh halinize ama her zaman kahve, taze meyve ve labneh, zatar, yumurta veya bir tür sağlıklı çörek ya bağlıdır. Bazen hepsini bir kerede bile.
İdeal mutfak müziğiniz:
DD: Maxwell veya Ayo tarafından herhangi bir şey.
Suçlu zevk:
DD: Öğünler ve fındık ezmesi arasında yemek.
Sonsuza kadar yiyebileceğiniz bir yemek:
DD: Her şeyde Za'atar.
Yemek yemeyeceksiniz:
DD: Meyankökü
Şu anda özlem duyduğunuz hoşgörü:
DD: Avokado
Dünyadaki son öğün:
DD: krep
Kitaptan, okuyucular için en çok istekli olduğun tarif:
DD: Kızarmış kısa kaburga veya tatil için tarihi, cevizli ve armut Türkiye.
Seni çok etkileyen Restoran bunu tavsiye edemezsin:
DD: En son tavsiyem, Tribeca’daki Smith ve Mills adındaki son bulmamdan olurdu. Uygun bir mutfağa sahip olmadıkları için küçük bir tezgahın arkasına gerçekten güzel yemekler hazırlıyorlar.
20 dakikalık veya daha az akşam yemeğine ne gidiyorsun:
DD: Baharatlı Fıstık Ezmesi Karidesleri.
Olmadan yapabileceğin bir madde:
DD: Anason
Kullanmayı bırakamayacağınız bir bileşen:
DD: Nar, tohum ve pekmez.
İnsanların evde kendileri için yemek yapmayı öğrenmeleri için ne gibi önerileriniz var?
DD: Bununla eğlenin, yeni lezzetleri bir araya getirmeye cesaret edin ve yiyecekleri fazla karmaşıklaştırmayın.
Daha fazla istemek? Dalia'nın “Dalia'nın Mutfağından Yemek, Aşk ve Yaşam” kitabını buradan alın.
