Filizlerdeki fitoöstrojenler kansere ve kalp hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Hafif, çıtır çıtır ve çekici filizler, en sevdiğiniz yemeklerin çoğuna tam anlamıyla fermuar ekler. Lahanası ayrıca gıda bütçenizdeki yerini rahatlık ve beslenme ve sağlık yararları bakımından da kazanır. Bununla birlikte, bu mini sebzeler ciddi hastalıklara neden olabilecek bakterileri barındırabildiğinden, filizlerinizin kaynağına çok dikkat edin.
Besin emilimi
Tohumlar filizlendiğinde proteinleri, yağları ve nişastaları bileşen parçalarına bölerek vücudunuzun hazmetmesini ve kullanmasını kolaylaştırarak sindirim işleminin bir kısmını sizin için yaparlar. Protein, vitaminler ve enzimler gibi bazı besin maddelerinin seviyeleri, filizlenme işlemi sırasında artar, bu nedenle filizler, onsuz onstan geldikleri tohumlardan daha besleyicidir. Ek olarak, birçok filiz, Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, kanserin önlenmesi için güçlü yararlar sağlayabilecek klorofil geliştirmeye başlar.
Kanser Önleme
Brokoli filizi, "Yoga Journal" daki Mayıs 100 makalesine göre, olgun bitkiye göre 2008'e kadar kanser karşıtı fayda sağlar. Yüksek seviyelerde sülforaphane, brokoli ve brokoli, kanserle mücadele yararlarını filizlendirir. Brokoli filizlerinin anti-enflamatuar etkileri inme, yüksek tansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalık formları riskinizi azaltabilir. "Clinical Cancer Research" dergisinin Mayıs 2010 sayısında yayınlanan bir doku kültürü çalışması, brokoli filizlerindeki sülforaphanın meme kanseri hücrelerini inhibe ettiğini buldu.
Fitoöstrojenler
Yonca, soya, yonca ve keten tohumu filizi bazı kanser türlerini ve kalp hastalıklarını gidermenize yardımcı olabilir. Bu filizler, özellikle hafif bir hormonal etkiye sahip olan fitoöstrojenler, östrojen benzeri bileşikler bakımından zengindir. "Beslenme ve Kanser" dergisinin 2005 sayısında yayınlanan daha önce yayınlanmış bir araştırmanın gözden geçirilmesi, premenopozal kadınlarda meme ligantlarının özellikle meme kanserinin önlenmesinde etkili olduğunu göstermiştir. İzoflavonlar, coumetanlar ve liganlar gibi fitoöstrojenler de osteoporoza karşı koruma sağlar.
Vitaminler ve mineraller
Salata ve sandviçte temel olan yonca filizleri, birçok besinsel fayda sağlar. Yonca filizi A, C, E ve K vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor ve demir gibi mineralleri yüksektir. Ayrıca, iyi bir fitokimyasal kaynağı, temel olmayan besinleri sağlar, bu da onları yaşamak için yiyeceklerden elde etmeniz gerekmediği anlamına gelir;
güvenlik
California Üniversitesi'nden Davis'e göre çiğ filizler gıda kaynaklı bir hastalık kaynağı olabilir ve geçmiş 30 yıllarında 15'ten daha fazla hastalık salgınına neden olmuştur. Filizler özellikle filizlenmeleri için gerekli şartlar nedeniyle filizlenme süreci boyunca tohumlardaki bakterilerin gelişmesine izin vererek, filizlenmeleri için gerekli şartlar nedeniyle kirlenmeye karşı hassastır. Sonuç olarak, FDA filizi yemekten önce pişirilmesini tavsiye etti.
