Taze sıkılmış portakal suyunun içilmesi birçok fayda sağlar.
Taze sıkılmış portakal suyu, marketinizin raflarını sıralayan portakal suyunun büyük çoğunluğundan çok farklı bir içecektir. Birbirlerine çok benzeyebilirler, ancak beslenme yararları çoğu zaman çok farklıdır. Bazı işlenmiş portakal suları kendilerine ilave besin maddeleri ekler, ancak taze sıkılmış çeşitler, sağlık yararlarının çoğunu sağlayan bioflavonoitler ve C vitamini açısından doğal olarak zengindir.
İşleme ile ilgili sorunlar
Neredeyse yerel bakkallarda mevcut olan portakal sularının tümü, raf ömrünü uzatmak için bir şekilde işlenir, çünkü taze sıkılmış meyve suyu ekşi olur ve birkaç gün içinde bozulmaya başlar. Neredeyse tüm mağazadan satın alınan meyve suları pastörize edilir; bu, bakteri ve mantarlar gibi olası patojenik mikroorganizmaları öldürme çabalarında suyu yüksek sıcaklıklara ısıtmayı içerir. Pastörizasyonun dezavantajı, “Çağdaş Beslenme: İşlevsel Yaklaşım” a göre bioflavonoitler ve C vitamini gibi ısıya duyarlı besinleri yok edebilmesidir. Bu nedenle, hazırlandıktan birkaç saat içinde tüketilen taze sıkılmış portakal suyunun doğada en fazla besin ve oranda bulunur.
Bioflavonoidlerin Yararları
Bioflavonoids, bitki pigmentleri ve güçlü antioksidanlar olarak işlev gören maddelerdir. Portakallar hesperidin, quercetin ve mandalitin gibi çok çeşitli bioflavonoidleri içerir. Genel olarak, biyoflavonoitler serbest radikallerin oksidasyon hasarını önlemeye, dejeneratif hastalıklar ve doku yaşlanmasına karşı savaşmaya, hücre büyümesini ve kardiyovasküler sağlığı desteklemekte ve bazı kanser önleyici özellikler sergilemektedir. Daha spesifik olarak, quercetin ayrıca anti-alerji, anti-enflamatuar ve antiviral özellikler gösterir. Bununla birlikte, meyve suyundaki bioflavonoitler zamanla oldukça hızlı bir şekilde bozulur, bu nedenle taze sıkılmış çeşitlerin içilmesi meyvenizden en fazla besini almanızı sağlar.
C vitamini faydaları
Portakallar en iyi C vitamini kaynağı değildir, ancak kesinlikle çok iyi bir kaynaktır. Örneğin, bir 8 ons cam taze sıkılmış portakal suyu genellikle 100 miligram civarında olan C vitamini için önerilen günlük miktardan daha fazlasını içerir.
C vitamini vücudunuzda birçok işlevi vardır. Cildinizin, eklemlerin ve tüm kardiyovasküler sistemin sağlığını ve görünümünü etkileyen kollajen büyümesi ve onarımı için gereklidir. Aynı zamanda güçlü bir antioksidan ve iyi bir antimikrobiyal. C vitamini ayrıca bağışıklık tepkinizi uyarır ve diyet demirin emilimini arttırır.
Diğer Faydaları
Taze sıkılmış portakal suyunun içilmesi, bir hidrasyon kaynağı ve fruktoz adı verilen doğal şeker gibi birçok başka yararı vardır. Buna karşılık, mağazadan satın alınan meyve suyunda sıklıkla yüksek oranda rafine şeker veya yapay tatlandırıcılar bulunur. Taze portakal suyu ayrıca iyi miktarda diyet lifi ve folat ve tiamin gibi B vitaminleri içerir. Ayrıca, meyve yemeye kıyasla, içme suyu sindirim süresini azaltır ve besin emilimini arttırır. Öte yandan, meyve suyunu içmek yerine bir portakal yemek size daha fazla lif sağlar ve sindirim işlemi nedeniyle birkaç kalori yakar.
