Armut nişastası düşüktür.
Markette bulacağınız armutlar çoğu zaman olgunlaşmaz, çünkü olgunlaşmadan önce toplanırlar. Onları oda sıcaklığında tutarsanız, nişastası şekere dönüşürken olgunlaşmaya devam ederler. Tatlı, sulu meyveyi ısırdığınız zaman, kalan nişasta adımınıza enerji harcayan karmaşık bir karbonhidrattır ve bu da size C vitamini artışı sağlar.
Nişasta Temelleri
Bitkiler, şekeri nişasta şeklinde depolar, böylelikle meyveleri değişken ve genellikle küçük miktarlarda bulmayı bekleyebilirsiniz. Nişasta, bir zincire bağlanmış birkaç yüz ila binlerce şeker molekülünden oluşan kompleks bir karbonhidrattır. Nişastayı yediğinizde, vücudunuzdaki hücrelerin enerji için kullanabileceği basit şeker glikozuna bölünür. Bu enerji girişine ihtiyacınız yoksa, bazı glikozlar yedek enerji olarak kaslarda ve karaciğerde saklanabilir, gerisi yağ olarak depolanır.
Armut Nişastası
Meyveler ilerledikçe, armutlar içerdikleri nişasta miktarına gelince ortadadır. Bir orta boy armut, 4.25 gram nişastaya sahiptir. Bunun diğer meyvelerle nasıl karşılaştırıldığı hakkında bir fikir vermek için, her bir meyvenin nişastadan gelen toplam karbonhidrat yüzdesini düşünün. Armutun toplam karbonhidratlarının yüzde 16'sı nişastadan oluşuyor; Bir muzda yüzde 35, çileklerde yüzde 10 ve bir elmanın karbonhidratlarının yüzde 7'de nişasta bulunur.
Diğer Karbonhidratlar
Bir orta boy armut, 27.11 gram şeker ve 17.36 gram fiber içeren toplam karbonhidrat 5.5 gramına sahiptir. Armut yemekten alacağınız lif her iki türün birleşimidir: çözünür ve çözünmez. Çözünebilir lif, armut şekerinin sisteminize emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyenizi daha dengede tutan yavaşlatarak etkisini düzenleyen bileşendir. Çözünmeyen lif, sindirim kanalınızı düzenli tutar ve bazı gastrointestinal problemleri önlemeye yardımcı olabilir. Kadınlar günlük diyetlerinde 25 gram lif almalıdırlar. Sadece bir orta armut yemek, günlük alımınızın yüzde 22'ini sağlar.
Glisemik İndeks
Armuttaki nişastayı ve şekeri değerlendirmek için kullanabileceğiniz araçlardan biri, karbonhidratların kan şekeri üzerindeki etkisini göstermek için oluşturulan glisemik indekstir. Yiyeceklere 0'ten 100'e bir puan verilir, bu da kan şekeri seviyelerinin ne kadar yükseldiğini gösterir. Düşük glisemik gıdalar 55 veya daha düşük bir puana sahiptir. Kan şekeri daha yavaş değişerek insülin direnci ve diyabet gelişme şansını düşürürler. Armut, armut tipine bağlı olarak, glisemik 33 - 42 indeksine sahiptir.
