Tüm renkli sebzeler vitamin, mineral ve bitkisel kimyasallar sağlar.
Yerel bakkalınızın taze ürünlerinde, dondurulmuş ve konserve bölümlerinde haftanın her günü farklı sebzeler yiyebileceğiniz pek çok sebze türü vardır. Bu sebzeler boğumlu kökler, tırtıklı yapraklar, nişastalı yumrular, renkli tohumlar, yuvarlak ampuller ve hatta çiçek tomurcukları olabilir. Diğerleri aslında sebze olarak yediğiniz meyveler olabilir. Bitkinin hangi bölgesinden geldiğine bakılmaksızın, sebzeler besin maddeleri ve fitokimyasallarla doludur. Sebze ve besin alımınızı değiştirmenize yardımcı olmak için, ABD Tarım Bakanlığı sebzeleri beş alt gruba ayırmıştır.
Koyu Yeşil Sebzeler
Koyu yeşil sebzelerin çoğunun bitki yaprakları olduğunu göreceksiniz. Özellikle A vitamini, C vitamini, kalsiyum ve lif bakımından zengin olan bazı yaygın koyu yeşil sebzeler arasında ıspanak, lahana, hardal, hardal ve şalgam yeşillikleri, mesclun, romaine, bok choy, İsviçre pazı ve su teresi bulunur. Bir çiçek tomurcuğu olan taze brokoli, koyu yeşil rengi nedeniyle bu gruba girerken, bazı ortak üyeler roka, rapini, karahindiba yeşillikleri ve amaranth veya Çin ıspanağını içerir. Her hafta bu düşük kalorili koyu yeşil sebzelerin yaklaşık 2 fincanını yemelisiniz.
Nişastalı Sebzeler
Patates, mısır, yeşil bezelye, kestane, taro, manyok, börülce, tarla bezelye, börülce, yeşil lima fasulyesi, yeşil muz ve plantain, Amerika Birleşik Devletleri'nde en sık tüketilen nişastalı sebzelerden bazılarıdır. Karbonhidrat bakımından zengin, nişastalı sebzeler iyi bir enerji kaynağıdır ve öğünlerinizde bazı tanelerin yerini alabilir. USDA, her hafta 4 - 6 su bardağı nişastalı sebze tüketmenizi önerir. Karbonhidrat içeriğinin yanı sıra, bu gruptaki sebzeler de size lif, kalsiyum, demir ve B vitaminleri sunar.
Kırmızı ve Turuncu Sebzeler
Bu gruptaki sebzeleri de ekleyerek yemeklerinize renk, çeşitlilik ve biraz zing ekleyin. Havuç, kırmızı, turuncu ve sarı biber, tatlı patates, balkabağı, domates, meşe palamudu, hubbard ve butternut gibi farklı kabaklar hepsi kırmızı ve turuncu sebzeler kategorisindedir. Sadece beta-karoten, A vitamini, C vitamini, folat, potasyum ve lif gibi besinler açısından zengin değil, aynı zamanda mükemmel antioksidan ve fitokimyasal kaynaklarıdır. Her hafta bu sebzelerin 4 kaplarına 6 tüketmek, bağışıklığın artmasına, vizyonun, kemik, akciğer ve kalp sağlığının korunmasına, kan basıncının düşmesine ve bazı kanser türlerinin gelişme riskini azaltmasına yardımcı olur.
Fasulye ve Bezelye
Fasulye ve bezelye, iki besin grubuna giriyor - protein besin grubu, çünkü bunlar mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebze grubu, lif, folat ve potasyum gibi sebzelerde bulunan besinleri içerdiklerinden sebze grubu. Fasulye ve bezelye çok az yağ içerir ve kolesterol içermez, çinko, demir ve bazı antioksidanlar sağlarlar. 1 - 2 fincan fasulyesi ve barbunya fasulyesi, siyah fasulye gibi bezelyeleri içermek için bilinçli bir çaba gösterin. nohut, barbunya, bezelye, beyaz fasulye, lacivert, soya fasulyesi ve mercimekleri her hafta yemeklerinizle birlikte.
Diğer Sebzeler
Bu gruptaki sebzelerin listesi renkli olduğu sürecedir. Bu gruptaki bazı bilinen sebzeler mantar, kabak, balmumu fasulyesi, kereviz, salatalık, yeşil biber, şalgam, soğan, karnabahar, patlıcan, yeşil fasulye, bamya, enginar, pancar, kuşkonmaz, lahana, Brüksel lahanası ve avokado içerir. Bu sebzeler size bağırsak sağlığını korumaya yardımcı olan, kan kolesterolünü ve kan glukoz seviyelerini azaltan ve kolon kanserini önleyen vitaminler, mineraller ve iyi miktarda lif sağlarlar. USDA, her hafta besin açısından zengin olan bu sebzelerin 3 kaplarına 1 2 / 5 tüketilmesini önerir.
