Amerikan diyetindeki sodyumun yaklaşık yüzde 77'u işlenmiş veya restoran yiyeceklerinden geliyor.
Sodyum her zaman kalp-sağlıklı yiyicilerin belası değildi. Sıvı dengesi, kas kasılması ve sinir fonksiyonu için az miktarda sodyuma ihtiyacınız vardır. Eski uygarlıklar, gıda koruma için sofra tuzu içindeki sodyuma dayanıyordu, ancak modern gıda üreticileri bu temel minerali aşırı kullanıyor. Restoran yemeklerinde ve işlenmiş yiyeceklerde muhafaza ve lezzet için yüksek miktarda sodyum kullanılır. Düzenli olarak tuz çalkalayıcıyı geçseniz bile, ihtiyaç duyduğunuzdan daha fazla sodyum yeme olasılığınız hala yüksektir.
Sodyum Hakkında
Sodyum, suyu dengelemek ve sinir sinyallerini iletmek için potasyum ile çalışır. İnsan vücudunun sodyum tutma eğiliminde doğal bir eğilimi vardır, çünkü sodyum antik diyetlerde kıt bir mineraldir. Eski insanlar, potasyum bakımından doğal olarak yüksek ve sodyum bakımından düşük miktarda bol miktarda meyve ve sebze yediler. İşlenmiş gıdaların bolluğu bu eğilimi tersine çevirdi ve çoğu yetişkin artık çok fazla sodyum tüketiyor ve yeterince potasyum tüketmiyor. Sağlıklı olmak için günde 2,300 miligram sodyumdan daha az tüketmelisiniz. Ortalama bir Amerikan yaklaşık 3,400 miligram tüketir.
Sağlık riskleri
Çok fazla sodyum tüketmek sağlık durumları için sizi riske sokar. Ekstra sodyum, kan damarlarında basınç oluşturan ve yüksek tansiyona neden olan su tutmasına neden olur. Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü, yüksek tuzlu bir diyetin mide kanseri için olası bir risk faktörü olduğu sonucuna vardı. Çok fazla sodyum kemiklerinize de zarar verebilir. İdrarınızda sodyum attığınızda, kalsiyum da atılır. Çok miktarda sodyum çıkarırsanız, kalsiyum kemiklerinizden çıkarılabilir. Zamanla, bu osteoporoza neden olabilir.
Yüksek Sodyumlu Yiyecekler
Amerikan diyetindeki sodyumun yaklaşık yüzde 77'u işlenmiş ve restoran yiyeceklerinden gelir ve bazı yiyecekler neredeyse tüm gün boyunca sodyum değerindedir. Üç ons jambon, 1,114 miligram sodyum ve 3 konserve karides ons, 1,955 miligram içerir. Bir fincan paketlenmiş gözleme karışımı 2,036 miligram sodyum içerir. Ulusal Sağlık ve Beslenme Muayenesi Anketi, Amerikan diyetinde et pizzası, beyaz ekmek, işlenmiş peynir, sosisli sandviç ve soslu spagetti'nin en iyi beş sodyum kaynağı olduğunu bildirmektedir.
İpuçları
Fazla sodyumdan kaçınmak için doğal olun. Daha taze ve işlenmemiş yiyecekleri yiyin ve düşük sodyumlu ve düşük sodyumlu konserve yiyecek çeşitleri seçin. Ev yapımı yemeklerinizi taze veya kurutulmuş baharatlar ve otlar ile tatlandırın ve soğan tuzu veya sarımsak tuzu gibi baharat tuzlarından kaçının. Çeşniler, soslar ve salata sosları genellikle sodyum bakımından yüksektir, bu nedenle düşük sodyumlu çeşitler seçin veya sıfırdan kendi seçiminizi yapın.
