malzemeler
4 porsiyon yapar
- 4 dünya enginar
- 1 limon, yarıya
- 1 yemek kaşığı çok amaçlı (sade) un
- 1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 2⁄3 fincan zeytinyağı
- 1 soğan, rendelenmiş
- 2¼ lb olgun domates, soyulmuş, ekilmiş ve ince kıyılmış veya 14 oz doğranmış domates konservesi
- 1 çay kaşığı şeker 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- ½ fincan ince doğranmış taze maydanoz veya (15 g / ½ oz) dereotu
- Tuz ve biber
- 1 lb genç fava (geniş) baklalarının kabukları içinde, kesilmiş ve yarıya
- 2¼ lb patates, çeyreklenmiş
- 2¼ lb (taze bezelye, kabuklu
Yol
1 Adım: Enginar saplarını kesin, bazları kesin ve tüm kalın yeşil yaprakları ve boğulmalarını alın, sadece fincan şeklindeki kalpleri bırakın. Renk atmasını önlemek ve bir kabın içine koymak için limon yarımlarını ovalayın
un ve limon suyuyla karıştırılmış su.
2 Adım: Yağı büyük bir tavada ısıtın. soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak düşük ateşte pişirin.
3 Adım: Domates, şeker, sirke ve maydanoz veya dereotu ekleyip tuz ve karabiber serpin. Fasulyeleri, süzülmüş enginar göbeğini, patatesleri ve bezelyeleri ekleyin, örtün ve sebzeler yumuşayıncaya ve sos azalıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
4 Adım: Tourlou'yu sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Bu tarif, elinizde bulunan sebzelere göre kolayca uyarlanabilir.
Vefa'nın Mutfağı'nın izniyle.
