Karpuz düşük kalorili bir yemektir.
Karpuzlar dünyanın her yerinde bulunabilirken, bunlar Afrika'da ortaya çıkmıştır. Bu lezzetli meyveler ağırlıkça yüzde 91'tur ve susuzluğunuzu gidermek için iyi bir yoldur. Karpuz yemek size ayrıca likopen ve A ve C vitaminleri de sağlar. Ancak karpuz kan şekeri seviyenizin yükselmesine neden olabilir.
Karpuzda Karbonhidratlar
Karbonhidratlar yemeklerden sonra kan şekeri seviyenizi yükseltir, tam etkisi yiyeceğe ve onunla ne yediğinize göre değişir. Karpuzlar ağırlıkça yüzde 8 karbonhidrattan oluşuyor, ancak bunların tümü 2 yüzde şekerden oluşuyor. Bir 1 fincan küp küp karpuz servisi, 11.5 gram fiber ve 0.6 gram şeker de dahil olmak üzere 9.4 gram karbonhidrat içerir.
Glisemik İndeks
Bir gıdanın kan şekeri düzeyleriniz üzerindeki etkisinin ne kadar olacağını tahmin etmek için glisemik indeksi kullanabilirsiniz. Glisemik indeks skoru 55 ve altında olan gıdalar glisemik indekste düşük, glisemik indeks skoru 70 veya daha yüksek olanlarda glisemik indeks oranı yüksektir. Birçok meyve glisemik indekste düşük olmasına rağmen, karpuz 72'in glisemik indeksine sahiptir, bu nedenle yedikten sonra kan şekeri seviyelerinizin özellikle kendi yediğiniz durumlarda yükselmesine neden olabilir.
Watermelson'ın Kan Şekeri Üzerindeki Etkisinin Sebepleri
Karpuz nişasta içermez ve sadece az miktarda lif içerir, bu yüzden karpuzdaki şekerler hızla sindirilir. Bazı şekerlerin de, Nisan 2009’te yayınlanan “Beslenme Dergisi” nde yayınlanan bir makaleye göre, kan şekeri seviyesini diğerlerinden daha fazla arttırması muhtemeldir. Karpuzdaki şekerler yüzde 54 fruktoz, yüzde 25 glikoz, yüzde 20 sukroz ve yüzde 1 maltozdan oluşur. Fruktozun kan şekeri seviyeleri üzerinde çok az etkisi olmasına rağmen, bir GI 23'e sahip olduğundan, glikoz, bir GI 100 ile arttırır. Sükroz, bir GI 65 ile orta derecede bir etkiye sahiptir.
Kan Şekeri Üzerindeki Etkiyi En Aza İndirme
Karpuz, eğer tek başınıza yediğinizde kan şekeri artışına yol açabilir, ancak daha az miktarda karpuz yiyerek ve glisemik düzeyi düşük olan yiyecekler de dahil olmak üzere kan şekeri seviyenizi yükseltmeyen yiyeceklerle birlikte yiyerek bu etkiyi en aza indirebilirsiniz. İndeks ve fazla karbonhidrat içermeyen yiyecekler. Tavuk veya domuz eti ile birlikte servis etmek için karpuz salsa yapmayı ya da keçi peyniri, fındık ve yeşillikler ile birlikte bir salataya eklemeyi düşünün.
