Bu tarifte, yaban mersini ve yaban mersini ekleyerek, ekşi krema dolgusu veya rosto kuzu, tavuk veya dana eti için garnitür olarak kendi başına harika olan tatlı ve dayanılmaz bir kugel yaratır. Demir tavadan gelen eşit sıcaklık, kugelde olması gereken çıtır bir kabukla sonuçlanır.
malzemeler
8 veya daha fazla porsiyon yapar
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 orta boy kırmızı veya sarı tenli patates
- 2 orta boy havyar
- 2 orta boy patates veya tatlı patates
- 3 çay kaşığı koşer tuzu
- 2 orta sarı soğan, soyulmuş
- 6 büyük yumurta, dövülmüş
- 1 / 4 fincan ağartılmamış çok amaçlı un
- 1 1 / 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yol
1 Adım: Fırını önceden 425 ° F'ye ısıtın. Bir 10 inçlik dökme demir tavaya cömertçe yağlayın ve fırına koyun. Pişirmeden önce kugelenin üstüne fırçalamak için yağın çay kaşığı 1'i saklayın.
2 Adım: Soyup bir kutu rendenin büyük deliklerini kullanarak patatesleri, yaban havuçlarını ve patatesleri büyük bir kevgir içine rendeleyin. Tuzun 1 çay kaşığı ile atıp karışıma birkaç kez basarak fazla sıvıyı çıkarmak için 15 dakika boyunca süzün.
3 Adım: Karışım boşalırken, rende üzerindeki büyük delikleri kullanarak soğanları büyük bir kapta rendeleyin. Patatesler, yaban havucuları ve patatesler tahliye bittiğinde, soğanları ilave edip bir araya getirin. Yumurtaları, unu, kekik, karabiberi ve kalan 2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Adım: Tavayı fırından çıkarın ve kugel hamuru sıcak tavaya dökün. Üstüne ayrılmış 1 çay kaşığı yağı sürün. Fırın sıcaklığını 375 ° 'ye düşürün ve kugelleri kızarana kadar pişirin ve bir bıçağın ucuyla test edildiğinde merkezde yumuşayın, yaklaşık 1 saat. Fırından çıkarın ve kesimden önce 10 dakika bekletin.
Lodge Cast Iron Nation'ın tarifi.
